Tapas, 是西班牙的开胃菜也是下酒菜，或者有人把它当作是主餐之间的点心。一开始是酒馆里用小碟盛来的小菜，给客人下酒吃的，西班牙人最喜欢一边喝酒，一边享用小菜。一直发展到了现在，种类越演越多，甚至已经变成了主餐了。

Flamenko 属于La Padrera巴特洛餐饮公司旗下的品牌之一，美食、美酒、文化在这里都能感受更多，平价、年轻、随性更是它的标签。许多人为美食而来，却在这里收获更多。

餐厅的创始人尹曙先生，有着20年的西班牙生活经历，带着对美食与生活的热爱回到了家乡。餐厅主厨David Ureta曾是奥斯卡晚宴的厨师之一，凭借厨者的天赋，出色的味觉，以及对美食的追求，他从西班牙比斯卡亚大区的ARTXANDA高级餐饮学校，一路走向世界各地的星级餐厅。

当对西班牙美食有着独到见解的中国吃货，遇上对中国怀着强烈好奇的西班牙美食艺术家，他们会在Flamenko擦出什么样的火花？当经典的西班牙风味，遇上充满创意的年轻食客，又会产生怎样的有趣故事？

在Flamenko 巴特洛新自由西餐厅试营业期间一直在不断调整着餐厅定位。从无服务模式到半自助服务，兼顾客人用餐体验，又鼓励人们点单与厨师直接交流，找到最适合自己的口味。

厨师们一直在努力研发新菜式，即使你每周带朋友来，都不会重复点单。价格也进行了下调，使它变得更加平民化。谁说西餐厅一定是高冷的？面包片和羊排要手抓着吃才开心！

对于餐厅，往往被规范了太多的经营法则，禁锢了太多陈列形式，现在我们终于等到机会还原它的本真，“再忙，也要坐下慢慢吃”。